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Ernährungsberaterin Patricia Bridget Lane, RDN, LD/N, erklärt, warum Kichererbsen so gut für Sie sind – und welche spezifischen gesundheitlichen Vorteile sie bieten. Wir wissen, dass Kichererbsen Eiweiß, Nährstoffe wie Mangan und Vitamin B9 enthalten und dass sie bei der Gewichtsabnahme und der Blutzuckerregulierung helfen können. Aber wir lieben Kichererbsen, weil wir sie in Hummus mischen, knusprig braten und in Salate werfen können. Aber wussten Sie, dass es eigentlich zwei verschiedene Arten beliebter Kichererbsen gibt? Wie bei Bananen finden wir in amerikanischen Lebensmittelgeschäften im Allgemeinen nur eine Sorte Kichererbsen.
- Nachdem du sie mit Öl und Salz geschwenkt hast, gib die Kichererbsen auf ein großes Backblech.
- Wenn Sie sie lieber trocknen möchten, warten Sie, bis die Blätter welk und braun werden, und ziehen Sie dann die ganze Pflanze ab.
- 1 Tasse getrocknete Kichererbsen ergibt also etwa 3 Tassen gekochte Kichererbsen.
- Diese proteinreichen Hülsenfrüchte haben einen milden, nussigen Geschmack, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt, darunter Hummus, Suppen und Eintöpfe.
Es gibt mehr als eine Möglichkeit, mit getrockneten Kichererbsen umzugehen. Ich werde Ihnen zeigen, wie man Kichererbsen auf dem Herd, in einem Slow Cooker oder Crockpot und in einem Schnellkochtopf kocht. In einer kleinen Studie unterdrückte der Verzehr von 1,25 Tassen Kichererbsen den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Essen um bis zu 36 %, verglichen mit dem Verzehr von 2 Scheiben Weißbrot. In einigen Teilen der Welt werden junge Kichererbsenblätter als gekochtes grünes Gemüse verzehrt. Vor allem in unterernährten Bevölkerungsgruppen kann es wichtige Nahrungsnährstoffe ergänzen, da in Regionen, in denen Kichererbsen verzehrt werden, manchmal Populationen mit einem Mangel an Mikronährstoffen festgestellt wurden. Kichererbsenblätter haben einen deutlich höheren Mineralstoffgehalt als Kohlblätter oder Spinatblätter.
Kichererbsen Und Kalium
Reduzieren Sie die Hitze auf ein sanftes Köcheln, verwenden Sie einen Deckel, um die Hitze zu regulieren, und kochen Sie vorsichtig 1 bis 3 Stunden lang, bis sie fertig sind. Ein Vorweichen von 2 bis 6 Stunden verkürzt die Garzeit. Wir sehen viele Rezepte, die Backpulver und 24-Stunden-Einweichen vorschlagen, um Kichererbsen weicher zu machen. Einweichen ist nicht einmal notwendig, es sei denn, Sie möchten es lieber.
Knusprig Geröstete Kichererbsen
Kühle gekochte Kichererbsen in einem luftdichten Behälter oder lebensmittelechten Beutel ohne zusätzliche Flüssigkeit. Wenn Sie die Bohnen andererseits zu einem Salat oder Eintopf hinzufügen möchten, möchten Sie sie vielleicht auf der festeren Seite. Wenn Ihre Kichererbsen nach der von uns empfohlenen Kochzeit immer noch hart sind und Sie sie weicher haben möchten, lassen Sie sie weiter köcheln oder garen Sie sie im Schongarer, bis sie weich sind. Die Ballaststoffe und Proteine in Kichererbsen tragen dazu bei, dass Ihr Blutzuckerspiegel nach dem Essen nicht zu schnell ansteigt, was ein wichtiger Faktor bei der Behandlung von Diabetes ist.
Folglich wirkt sich die Hitzekultivierung auf den Proteingehalt der Kichererbse selbst und das von ihr unterstützte Ökosystem aus. Um die Höhe und Größe von Kichererbsenpflanzen zu erhöhen, wird eine Makronährstoffdüngung mit unterschiedlichen Dosen an anorganischem Phosphor und Stickstoff verwendet. Kichererbsen und Bengal-Gramm werden zur Herstellung von Currys verwendet. Sie sind eines der beliebtesten vegetarischen Lebensmittel auf dem indischen Subkontinent und in Diaspora-Gemeinden vieler anderer Länder, serviert mit einer Vielzahl von Brot oder gedämpftem Reis. Beliebte Gerichte der indischen Küche werden mit Kichererbsenmehl zubereitet, wie Mirchi Bajji und Mirapakaya Bajji. In Indien sowie in der Levante werden oft unreife Kichererbsen aus der Schote gepflückt und als roher Snack gegessen, und die Blätter werden als Blattgemüse in Salaten gegessen.
Sie werden in anderen warmen Gerichten mit Bacalhau und in Suppen, Fleischeintöpfen, Salaten mit Thunfisch und Gemüse, Olivenöl, Essig, Peperoni und Salz verwendet. In Spanien werden sie kalt in Tapas und Salaten sowie in Cocido Madrileño verwendet. Ich bin hier vorbeigekommen, um nach Tipps zur Zubereitung von Kichererbsen für eine Vielzahl von Gerichten zu suchen, und fand die Tipps hier sehr nützlich. Ich könnte entweder Chili machen oder zum ersten https://www.kichererbsen-welt.de/ Mal versuchen, Hummus zu machen. Ich habe andere Arten von Bohnen verwendet, um Chili zu machen, also wird es schön sein, Kichererbsen bei der Herstellung von Chili zu probieren. Und ich habe vor, auch eine vegane Mayonaise aus dem Aquafaba zu machen, um $$$ gegenüber dem Preis für gekaufte Mayonaise zu sparen.
